Преподаватели Петербургского Института кофе и чая

Кантола Роман Сергеевич

Роман Кантола

Руководитель тренинг-центра Петербургского Института кофе и чая , преподаватель Петербургской Барменской Ассоциации. Член Европейской Ассоциации Спешиелти кофе с 2004 года. 4-кратный победитель международных чемпионатов Ultimate Barista Challenge, Overpoint champion, победитель международных чемпионатов Ultimate Barista Challenge Russia 2012, Ultimate Barista Challenge China 2012 и Ultimate Barista Challenge Indonesia 2013 в номинациях — Best of Brew Challenge champion и Espresso Frappe Challenge champion, серебряный призер Российского Чемпионата бариста по альтернативному завариванию Best of Brew Russia 2013 в номинации Brewers Cup по версии WBC, победитель Российского Чемпионата Бариста по аэропрессу 2015 года по версии WBC. Опыт практической работы тренинг-менеджером в сфере управления проектами и развития молодежных инициатив с 2002 года. Опыт практической работы в кофейном бизнесе и сфере услуг с 2004 года, имеет опыт проведения тренингов по кофейному делу в кофейных компаниях и предприятиях сегмента HoReCa, опыт проведения семинаров и мастер-классов по работе бариста с 2005 года в Санкт-Петербурге, Вологде, Сыктывкаре, Сургуте, Москве и других городах России. Действующий тренер по продажам с личным опытом работы в сфере прямых продаж более 11-ти лет. Опыт бизнес–преподавания и ведения семинаров и мастер-классов более 7-ми лет, в т.ч. на Международных выставках ресторанного и гостиничного бизнеса «ПИР», «ExpoHoReCa» и «ИнтерФуд» в Москве, Санкт-Петербурге, Самаре, Сургуте, Новосибирске, Иркутске, Сыктывкаре, на полуострове Крым и других странах: Финляндии, Индонезии, Китае, Белоруссии.

Кантола Юлия Адиловна

Юлия Кантола

Генеральный директор Петербургского Института кофе и чая, ведущий преподаватель и действующий бизнес-консультант Купеческого клуба Санкт-Петербурга и Петербургского Института кофе и чая. Опыт бизнес–преподавания и ведения семинаров и мастер-классов для предприятий сегментов Retail и HoReCa более 15-ти лет (в т.ч. на Международных выставках ресторанного и гостиничного бизнеса). Действующий тренер по продажам с личным опытом работы в сфере прямых продаж более 20 лет. Опыт практической работы в маркетинге, рекламе и PR с 1993 года, в ресторанном бизнесе и сфере услуг с 2004 года, имеет опыт проведения тренингов по маркетингу и рекламе, кофе и чаю, кадровой политике, структуре и развитию персонала на предприятиях сегмента HoReCa. Организатор Международного командного Кубка Бариста «Северная Звезда» (с 2007г.)

Госс Андрей Александрович

Андрей Госс

Чайный мастер, ведущий преподаватель и действующий бизнес-консультант Петербургского Института кофе и чая. Владеет техникой проведения чайных тестингов и тренингов по чаю в чайных компаниях и предприятиях сегмента HoReCa, опыт проведения выездных мастер-классов чайного дела с 2003 года в Санкт-Петербурге, Вологде, Сургуте, Москве и других городах России. Действующий тренер по продажам с личным опытом работы в сфере прямых продаж более 15 лет. Опыт бизнес–преподавания и ведения семинаров и мастер-классов более 9-ти лет (в т.ч. на Международных выставках ресторанного и гостиничного бизнеса «ExpoHoReCa» и «ИнтерФуд» в Санкт-Петербурге, Москве, Вологде и других).

Имеет опыт организационного консультирования и опыт практической работы в сфере чайного бизнеса и общественного питания с 2003-го года. Оказывает помощь в разработке и описании бизнес-процессов, проводит анализ рынка, стратегическое позиционирование торгового объекта, занимается построением ассортимента и выбором поставщиков, мерчандайзингом, маркетингом и кадровой политикой, структурой и развитием персонала, анализирует инвестиционные процессы.

Владеет техникой проведения чайных тестингов и тренингов по чаю в чайных компаниях и предприятиях сегмента HORECA, опыт проведения выездных мастер-классов чайного дела с 2003 года в Вологде, Сургуте, Москве и других городах России.

Реализованные консультационные проекты: для специализированных розничных чайных магазинов – определение стратегии развития и планирование инвестиций в развитие чайного магазина или отдела супермаркета, выбор ассортимента, товарной матрицы, оборудования магазина, постановка управленческого учета, оптимизация бизнес-процессов управления товарными ресурсами, подготовка персонала. StartUp — разработка технологии работы и открытие специализированных чайных магазинов, разработка и реализация программ продвижения элитного чая.

Шабанова Рената

Преподаватель Петербургского Института кофе и чая, Член Европейской Ассоциации Спешиелти кофе, призёр отборочного этапа Российского Чемпионата Бариста по версии WBC 2015-2016 гг. в номинации «Latte Art», победитель Командного чемпионата «Russian Coffee Cup» в командном зачете в 2016 г.
Опыт практической работы тренинг-менеджером в кофейном бизнесе и сфере услуг с 2015 года, имеет опыт проведения тренингов по кофейному делу в сетевых кофейных компаниях «Кофе Хауз», «Теремок», «CUP-n-CUP»,
опыт проведения семинаров и мастер-классов по работе бариста с 2015 года

Седулин Виктор

Преподаватель тренинг-центра Петербургского Института кофе и чая по работе с корпоративными клиентами с 9-летним стажем, Член Европейской Ассоциации Спешиелти кофе, победитель отборочного этапа Российского Чемпионата Бариста по версии WBC 2014 в номинации «Coffee in Good Spirits», финалист Российского Чемпионата Бариста по версии WBC 2014 в номинации «Cup Tasters», двукратный победитель командного Кубка бариста «Северная Звезда» в личном и командном зачете в 2012 и 2014 гг. Опыт практической работы тренинг-менеджером в кофейном бизнесе и сфере услуг с 2008 года, имеет опыт проведения тренингов по кофейному делу в сетевых кофейных компаниях «Кофе Хауз», «Теремок», «Шоколадница», опыт проведения семинаров и мастер-классов по работе бариста с 2009 года в различных городах России

Куликова Инна

Преподаватель Петербургского Института кофе и чая. Опыт работы в сфере гостеприимства свыше 10 лет, в том числе управленческий опыт свыше 7 лет, опыт практической работы тренинг-менеджером в кофейном бизнесе и сфере услуг с 2014 года, имеет опыт проведения тренингов по кофейному делу в сетевых кофейных компаниях «Идеальная чашка», «CUP-n-CUP», опыт проведения семинаров и мастер-классов по работе бариста с 2016 года.

Денисов Александр Владимирович

Александр Денисов

Шеф-повар, шеф-консультант, начальник ресторанной службы сети отелей в Санкт-Петербурге, генеральный директор Concetto Group. Ведущий преподаватель Петербургского Института кофе и чая, действующий консультант Балтийского Туристского колледжа. Член гильдии шеф-поваров России с 2006 года.
Победитель различных конкурсов и чемпионатов с 1997 года, в том числе обладатель золотой медали в конкурсе, посвященном дизайну и архитектуре блюд на Международном Государственном Салоне «Кулинарный Олимп» в рамках выставки «ExpoHoReCa-2007».

Опыт бизнес–преподавания и ведения семинаров и мастер-классов более 10-ти лет (в т.ч. на Международной выставке ресторанного и гостиничного бизнеса «Пир» г. Москва, на Международной выставке «ExpoHoReCa» в Санкт-Петербурге).
Опыт организационного консультирования более 10-ти лет (в т.ч. в ресторанах «Шхера», «А. Грин», «Чердак», «Мясорубка»).

Опыт практической работы в сфере общественного питания с 1997 года в ресторанах и гостиницах различного уровня, а так же кейтеринговых компаниях на должностях: шеф-повара, зав. производством, шеф-консультанта («Антверпен», «Амадеус», «Marco Polo» и других).