Статьи с тегом: способы приготовления

Альтернативные способы приготовления кофе

5 июля 2018:: Кофе

Альтернативные способы приготовления кофе стали популярны  последние 5-7 лет. Альтернативными они называются так как противопоставляются приготовлению кофе в эспрессо-машине, под давлением 9 бар. При таком заваривании кофе лучше раскрывается, оттенки вкуса и аромата становятся более яркими. Для заваривания напитка требуется только устройство, молотый кофе и горячая вода. Расскажем про некоторые распространенные способы. Кемекс Кемекс – сосуд, похожий на предмет из

Читать далее

Факторы влияющие на вкус и аромат кофе

5 июля 2017:: Кофе, обжарка, обработка

Факторы влияющие на вкус и аромат кофе:  Приятные. Факторы, влияющие на сладость вкуса. 1)      Сухая (натуральная) обработка. При сухой обработке сахара из кофейной ягоды поглощаются зерном в процессе сушки на солнце. Но, следует учитывать, что здесь речь идёт о хороших, отборных ягодах и тщательном процессе обработки, так как, зачастую, если сухая обработка проводится неаккуратно, если за ягодами никто

Читать далее