Тренинг-программа

 «Альтернативные способы заваривания кофе. Профи-курс»

Курс обучения правилам приготовления напитков на основе кофе альтернативными способами заваривания (теория), дегустация моносортов, приготовленных разными способами, каптестинг

Цель курса: углубление и расширение знаний в области кофе, формирование навыков приготовления напитка с помощью шести альтернативных способов заваривания. Дегустация четырех моносортов, приготовленных разными способами. Каптестинг моносортов и выбор оптимального способа приготовления для каждого моносорта в соответствии с параметрами зерна и их вкусовыми особенностями

Преподаваемые предметы:

– Теория кофе (история, география кофе, виды кофейных деревьев, сбор, обработка, обжарка, моносорта, купажирование);
– Понятие альтернативных способов  заваривания, теория заваривания, описание способов заваривания, история появления, оборудование, принципы заваривания и особенности каждого способа Hario, k2brewer, French-press, AeroPress, вакуумный сифон, GABI, Kalita, Brewista, BonaVita, Clever  Dripper, Chemex и т.д. (теория и практика);
– Помол и его влияние на вкус напитка; обжарка и ее влияние на вкус напитка (теория);
– Каптестинг четырех моносортов
— Классические способы альтернативного заваривания – Hario, k2brewer, French-press, AeroPress, Chemex, Kalita – практика заваривания,
— Дегустация сортов, приготовленных разными способами,
— Сравнение вкусовых характеристик напитков, приготовленных разными способами

Продолжительность курса – дневное обучение 2 дня (10 часов)

Количество слушателей в группе – не более 4 человек

Стоимость обучения: одного человека – 18 200 рублей, НДС не облагается.

В стоимость включены расходные материалы из расчета на 1 человека: моносорта кофе в ассортименте, посуда, инструменты и аксессуары для приготовления напитков.

 Для записи на курс обучения скачайте и заполните Анкету учащегося, указав название курса и желаемые даты обучения, и отправьте на адрес электронной посты, указанный в анкете.