Профессиональный бариста-тренер
(курс обучения профессиональных бариста-тренеров)
Курс рассчитан на людей, уже работающих в сфере общественного питания и окончивших курс обучения «Профессиональный бармен/бариста».
Цель курса: выработать навыки тренерской и преподавательской работы у профессиональных бариста, предоставить возможность профессиональным бариста проводить стажировки и обучение других барменов-бариста на профессиональном уровне. Студенты, успешно сдавшие экзамены (практика и теория), получают сертификат о прослушанном курсе. Обучение проводится на оборудовании и материалах Петербургского Института кофе и чая.
Продолжительность курса – 10 дней (80 часов)
Количество слушателей в группе – не более 4 человек
Преподаваемые предметы:
- теория кофе и чая,
- международные правила приготовления классических итальянских напитков – эспрессо
и капучино,
- чайное и кофейное меню, повышение уровня продаж, правила подачи напитков, способы презентации напитков для гостей, эспрессо, американо, капучино – правильное продвижение, правильная продажа чая и других напитков в баре,
- cup tasting,
- принципы работы и обслуживание кофе-машин, кофемолок и другого оборудования,
рассмотрение проблемных ситуаций с этим оборудованием,
- курс «Эспрессо в слепую»,
- курс «Капучино в слепую»,
- Эспрессо, американо, капучино – правильное продвижение
- принципы постановки речи и акцентов в общении,
- написание докладов и методических заданий,
- правила проведения групповых занятий,
- контролирование внимания группы,
- мотивация персонала, системы мотиваций, внедрение мотиваций,
- условия эффективной постановки задач (оценка эффективности тренера),
- оценка эффективности обучения
- профессиональные сообщества, информационные ресурсы
Стоимость обучения:
одного человека – 28 000 руб.,
двух человек – 50 400 руб.
НДС не облагается.
|
