» Библиотека

Индустрия красоты: как избежать жертв
(несколько советов для владельцев бизнеса)

К счастью, давно прошли те времена, когда в парикмахерские салоны стояли очереди, к хорошему мастеру было не попасть, а в косметических кабинетах, в основном, прокалывали уши детям. Ситуация с тех пор кардинально изменилась. Салоны красоты ведут настоящую борьбу за клиента, порой прибегая к нелицеприятным методам в отношении коллег по бизнесу. Да это и понятно - возникающие, как грибы после дождя, салоны, чтобы не только выжить, а еще и преуспеть, стараются постоянно привлекать потенциальных посетителей чем-то особенным. Где-то это неправдоподобная дешевизна, где-то предлагается огромный выбор услуг, а где-то - чудо-мастера на все руки. Но статистика неумолима и, если верить ей, около половины новых салонов закрываются или продаются примерно через год, полтора. Так в чем же секрет успеха или неуспеха нового предприятия в сфере индустрии красоты?

Салонный бизнес, на первый взгляд, кажется довольно простым и понятным, особенно женщинам, которые посещают подобные заведения регулярно. Однако, на самом деле, тонкостей и нюансов здесь ничуть не меньше, чем, например, при открытии супермаркета.

По мнению Раи Саурикбаевой, владелицы преуспевающего парикмахерского салона "Юнона" в Петербурге, основополагающим фактором для открытия салона является выбор места. Учитываться должно все: спальный или центральный район вами выбран, удаленность от метро, наличие рядом торгового или бизнес- центра, социальное положение населения. Все это входит в понятие "проходимость"- термин, хорошо знакомый предпринимателям, чей бизнес связан со сферой обслуживания. Кроме того, людям должно быть попросту удобно и легко найти салон и попасть в него. Поэтому такие параметры, как вход с улицы, расположение на первом этаже, большие окна имеют реальное значение для успешной работы предприятия.

После того, как выбор сделан, очень важно провести маркетинговое исследование. Это можно сделать своими силами, а можно обратиться к специалистам. Необходимо выяснить сколько в округе салонов, какие услуги они предлагают, их ценовую политику, на какой продукции они работают, - все это принимается во внимание, чтобы просчитать дальнейшие шаги, касающиеся класса будущего салона и уровня обслуживания. Специалисты, оказывающие консалтинговые услуги и помощь в организации салонов красоты, делят все существующие салоны на три группы: экономический класс, бизнес-класс и люкс. Экономический класс, наиболее доступный в плане материальных вложений (от 3000 долларов), рассчитан на определенный социальный пласт, и средняя стоимость стрижки в таком месте должна соответствовать слову "экономический", не превышая 100-150 рублей. Соответственно, к салонам класса "бизнес" и "люкс" требования будут другими, вложения - гораздо более значимыми, количество предлагаемых услуг - максимальным. Будущий владелец должен четко определить, какую нишу займет его салон, взвесить собственные силы и двигаться в соответствии с выбранным направлением.

Привлекательная и качественная внутренняя отделка помещения - также половина успеха. Практически обязательным является совет архитектора, еще лучше, если дизайнер интерьеров будет постоянно курировать строительство. К тому же, важно соблюдение всех требований СЭС и пожарных инспекций, а выполнить их гораздо легче именно в процессе отделочных работ. Так владелец может сэкономить средства впоследствии и вызвать уважение у персонала и клиентов салона. 

Уже притчей во языцех стали штрафные меры и санкции, применяемые к нечистоплотным салонам. В качестве оправданий их владельцы говорят, что представители надзирающих организаций всегда найдут к чему придраться, а размеры штрафов неоправданно велики. Однако еще раз обратимся к профессиональной точке зрения Раи Саурикбаевой. Она считает, что такие меры - вещь необходимая, ежемесячные отчисления заставляют владельцев пересмотреть свой подход к салонному бизнесу, который далеко не у всех является профессиональным. Сегодня все действующие салоны красоты подлежат обязательной сертификации, которая призвана четко определить класс и уровень салона. Также необходимо выяснить, какие из предоставляемых услуг нуждаются в лицензировании.

Неотъемлемая часть оснащения современного салона красоты - это оборудование. Экономя на нем, хозяин рискует завоевать славу дилетанта и вызвать сомнение в своей компетентности у персонала. Даже для совсем маленькой парикмахерской необходимо профессиональное и качественное оснащение. Оптимальный вариант - найти приемлемое сочетание цены и качества. Но, если стоимость необходимого оборудования достаточно велика, можно найти прекрасное оборудование б/у. Такая практика очень распространена, особенно, если речь идет о действительно небольших салончиках.

Еще один момент - реклама. Традиционный подход - использование светящейся вывески, баннерной перетяжки, наклеек на окнах и дверях. Но всего этого может быть и недостаточно, особенно если вокруг 5-7 салонов с подобной рекламной продукцией. В таком случае требуется консультация специалиста по рекламе, чтобы определить, какой рекламный ход лучше выбрать. Листовки и буклеты, распространяемые по подъездам, ролик на местном кабельном ТВ, система бонусов и скидок - вот примерный арсенал рекламных "фишек", применяемых в зависимости от обстоятельств.

Заключительный этап - подбор персонала. Многочисленные курсы, школы, студии, готовящие специалистов, просто "сарафанное радио" помогут решить этот вопрос. 

И вот, казалось бы, все готово к работе, салон открыт, впереди - радужное и прибыльное будущее. Однако опыт показывает, что тут и начинаются первые проблемы. Тщательно просчитанный бизнес-план, конечно, большой плюс, но неправильно выстроенные отношения с людьми, могут поставить крест на самом выигрышном плане. Поэтому, если есть возможность, лучше прослушать специальный курс по менеджменту салона, расспросить более опытных людей или обратиться за советом к специалистам. "Учеба на ошибках" в данном случае может обернуться значительным моральными и материальными потерями для владельца.

Как правило, парикмахеры, косметологи, мастера нейл-дизайна- люди тонкие, импульсивные, но не лишенные здоровой амбициозности, поэтому рычаги стимулирования их успешной работы должны быть деликатными и эффективными одновременно. К сожалению, переманивание мастеров, явление сегодня процветающее, существенно тормозит налаженный процесс. Поскольку такая практика существует, ее просто нужно брать в расчет и воздействовать на персонал психологическими, материальными и другими способами. 

К слову сказать, любой человек, готовящийся стать владельцем или управляющим салона красоты, должен быть готов к поступательным материальным вложениям даже после открытия. Именно в процессе работы становится отчетливо ясно, что еще требует доработки, внимания и средств.

Юлия Терешенкова, одна из владелиц фирмы "Стелла", считает, что главная ошибка новоиспеченных владельцев - отсутствие дальнейшего развития и движения вперед. Это не только неверный, а даже фатальный ход для салонного бизнеса. Введение трех-четырех новых услуг в квартал - вот примерная схема для салонов класса "бизнес" и "люкс". Конечно, это не так просто, но в индустрии красоты новые тенденции и веяния возникают практически каждый месяц, важно их отслеживать. Это могут быть новые препараты, новые предложения по стайлингу, введение дополнительных услуг для лица и тела и т.д. Кроме того, постоянный профессиональный рост мастеров, их участие в тренингах, мастер-классах, конкурсах не только создает имя мастеру, но и поддерживает репутацию салона на должном уровне.

Юлия Ткачева, также совладелица "Стеллы" считает, что в Петербурге на сегодняшний день салонов красоты более чем достаточно. Так, в 1999г. их насчитывалось около 600, а в 2002- уже больше тысячи. Поэтому жесткая конкуренция и естественный отбор делают свое дело. Непрофессиональный подход и непродуманная управленческая политика, как правило, приводят к "умиранию" салона - его закрытию или продаже. Современные заведения индустрии красоты все больше склоняются к узкой специализации, т.е. ограничивают спектр предлагаемых услуг, повышая их качество. Примером могут служить сан-студии (студии загара, где устанавливается большое количество соляриев), косметические центры, предлагающие услуги только по уходу за лицом, салоны стрижки, студии маникюра. Специалисты прогнозируют хорошее будущее такому бизнесу. Возможно, это также будет интересно тем, кто уже видит себя в бизнесе, связанным с индустрией красоты.

Как правило, парикмахеры, косметологи, мастера нейл-дизайна - люди тонкие, импульсивные, но не лишенные здоровой амбициозности, поэтому рычаги стимулирования их успешной работы должны быть деликатными и эффективными одновременно. К сожалению, переманивание мастеров, - явление сегодня процветающее,- существенно тормозит налаженный процесс. Однако, поскольку такая практика существует, ее просто нужно брать в расчет и воздействовать на персонал психологическими, материальными и другими способами.

К слову сказать, любой человек, готовящийся стать владельцем и управляющим салона должен быть готов к регулярным материальным вложениям даже после открытия. Именно в процессе работы становится ясно, что еще требует доработки, на что еще стоит обратить внимание. Юлия Терешенкова, одна из владелиц фирмы "Стелла", о которой уже упоминалось, считает, что главная ошибка новоиспеченных владельцев - отсутствие дальнейшего развития и движения вперед. Это не только неверный, а даже фатальный ход для салонного бизнеса. Введение трех-четырех новых услуг в квартал - вот примерная схема для салонов класса "бизнес" и "люкс". Конечно, это не так просто, но в индустрии красоты новые тенденции и веяния возникают практически каждый месяц, важно это отслеживать. Это могут быть новые препараты, новые предложения по стайлингу, введение дополнительных услуг для лица и тела и так далее. Кроме того, залог успеха - постоянный профессиональный рост мастеров, их участие в различного рода тренингах, мастер-классах, конкурсах. Это создает не только имя мастеру, но и поддерживает репутацию салона на должном уровне.

Юлия Ткачева, также совладелица "Стеллы" считает, что конкретно в Петербурге на сегодняшний день салонов красоты более чем достаточно. Так, в 1999 г. их насчитывалось около 600, а в 2002- уже больше тысячи.

Поэтому жесткая конкуренция и естественный отбор делают свое дело. Непрофессиональный подход и неправильная политика управления, как правило, приводят к "умиранию" салона - его закрытию или продаже. Современный рынок красоты все больше склоняется к узкой специализации, то есть к созданию отдельных предприятий специальной направленности - сан-студии (студии загара, где устанавливается большое количество соляриев), косметических центров, предлагающих услуги только по уходу за лицом, салонов стрижек, студий маникюра. Специалисты прогнозируют хорошее будущее такому бизнесу. Возможно, это также будет интересно тем, кто уже видит себя в бизнесе, связанным с индустрией красоты.

Сертификация салонов

Сертификация- термин хорошо знакомый сегодня любому человеку. "Сертификат качества", "Сертификат соответствия…" - подобные документы мы видим в любом кафе, магазине, предприятии обслуживания или учебном заведении. Однако, что же такое сертификация, в чем ее суть, наверное, понимают далеко не все, просто "доверяя" тому, что написано в официальной бумаге. Продолжая начатую тему, подробней остановимся на сертификации услуг парикмахерских - важной и объемной сфере бытового обслуживания. В чем заключается подобная процедура, каковы ее цели и особенности?

Начнем с наиболее актуальной новости в этой сфере - сегодня сертификация такого рода является добровольной. Не так давно вышло постановление Госстандарта России, которое отменило обязательную сертификацию для салонов красоты и парикмахерских. С одной стороны, это явный шаг навстречу предпринимателям, которых буквально душит бумажная волокита. С другой - это нововведение бьет по интересам потребителя, помогая "плодить" непрофессиональные, нечистоплотные салоны. По словам Марины Николаевны Гавроновой, эксперта по сертификации услуг парикмахерских, обязательная сертификация была своего рода ликбезом для самих владельцев, некоторым повышением квалификации. Особенно для тех, кто реально заботился и о престиже собственного заведения, и о потребностях своих клиентов. Сегодня же к сертификации прибегают, в основном, салоны класса "люкс", которые действительно пекутся о своем реноме и популярности. Нужна или не нужна сертификация какому-то конкретному салону красоты или парикмахерской, безусловно, решать владельцу. Но специалисты считают, что наличие сертификата неизменно помогает развитию салонного бизнеса, "играет" на стороне хозяина. Тем более, что и посетители, увидев на стене документ, подтверждающий компетенцию предприятия, будут уверены в правильности своего выбора.

Итак, что нужно знать, если Вы решили сертифицировать собственный салон. Прежде всего, сертификация - это подтверждение безопасности предоставляемых услуг. То есть основная задача экспертов - оценить, насколько высок уровень специалистов, как выполняются санитарные нормы и правила, на какой продукции работает салон. Сертификации подлежат все парикмахерские услуги, маникюр, педикюр, косметические услуги, не нарушающие целостности кожных покровов (проще говоря, бескровные), и постижерные услуги (изготовление париков, накладок, шиньонов). Эта процедура платная, она занимает 3-4 недели. В зависимости от количества услуг, предоставляемых салоном, рабочих мест и срока, на который выдается сертификат (полтора или три года) варьируется и цена - от 1000 до 4000 рублей. Начинается все с подачи документов в Орган по сертификации. Это стандартный набор бумаг, требуемый во многих инстанциях:

• свидетельство о регистрации предприятия или ИЧП
• устав предприятия
• свидетельство о правах собственности либо договор аренды помещения
• справка БТИ или ПИБ о площадях помещений
• заключения СЭС и Госпожнадзора
• последние акты проверок СЭС и Госпожнадзора

Кроме того, обязательным является список персонала с указанием квалификации мастеров, пройденных курсов повышения квалификации и прочих доказательств профессионального роста. Приняв документы, эксперт назначает день и время инспектирования салона. Если все в порядке, специалист выдает сертификат, если есть какие-то недочеты, составляется акт о недостатках, которые нужно устранить в определенный срок. Уже упоминалось, что сертификация призвана четко определить класс или уровень парикмахерской. По российскому ГОСТу их может быть только три:

• Парикмахерская;
• Салон-парикмахерская;
• Салон-парикмахерская "Люкс".

Критериев, позволяющих специалистам разграничить подобные предприятия по классам - великое множество и перечислять их все мы не будем. Но есть пункты, знать которые необходимо, особенно, если салон претендует на классификацию "люкс". Салон такого класса должен предоставлять не менее 25 видов парикмахерских услуг. Кроме того, обязательно предложение комплекса технологически совместимых услуг (стрижка, маникюр, педикюр, косметические услуги). Необходимо использовать новейшие технологии и прогрессивное оборудование.

Персонал должен подтвердить не только профессиональное образование, но и повышать квалификацию мастера не реже раза в год. Помимо этого, в салоне класса "люкс" 25% от общей численности парикмахеров должны иметь дипломы парикмахера-модельера или парикмахера первого класса, а мастера маникюра-педикюра - стаж работы не менее двух лет.

Внешний вид предприятия подобного уровня также играет важную роль и оценивается экспертами. Обязательной становится информация о фирменном наименовании предприятия, вывеска со световыми элементами оформления, использование декора, отдельное помещение для приема заказов. Категория "люкс" предусматривает такие дополнительные услуги, как предварительная запись на обслуживание, наличие карты клиента, предложение прохладительных напитков, кофе, оказание консультационных услуг, реализация сопутствующих товаров и косметических средств. Конечно, подобные требования стоят ощутимых материальных вложений и не всем по плечу, однако это именно то, из чего складываются понятия "элитный", "люкс". Все вышеперечисленное - своеобразный "потолок" салонного бизнеса, близкая к совершенству модель салона высшего класса, то, к чему можно идти постепенно, если владелец сочтет это необходимым.

Категории "салон-парикмахерская" и "парикмахерская" гораздо лояльнее и доступнее. В рекомендованном "Перечне требований к организациям, оказывающим парикмахерские услуги" функции "салона-парикмахерской" звучат так: "обеспечивает выполнение художественных
причесок, стрижек и других видов услуг парикмахерских, соответствующих направлению моды и индивидуальным запросам клиентов".

Определение вполне приемлемое для хозяина любого предприятия сферы красоты и отвечающее направленности любой парикмахерской.

Санитарные нормы и правила - важнейший пункт в оценке салона красоты. Выполнение требований личной гигиены сотрудников, наличие сертификатов соответствия на материалы, используемые в работе, наличие системы кондиционирования воздуха - все это обязательно для всех перечисленных классов, ведь речь идет о физической, гигиенической безопасности клиента. Справедливо, что именно к выполнению этих требований эксперты относятся особенно строго.

Прошедшие сертификацию и получившие классификацию салоны все равно проходят инспектирование раз в год. Эксперты считают, что такой порядок необходим для поддержания определенной планки, не позволяющей "расслабляться" владельцам салонов и стимулирующей дальнейший профессиональный рост. Однако, в любом случае, ситуация сегодня обстоит так, что Орган по сертификации не вправе что-либо диктовать хозяину, все указания даются в качестве рекомендаций.

К примеру, если предприятие сертифицировано, как парикмахерская, а на входе гордо красуется вывеска "салон", специалист не может реально изменить ситуацию и заставить поменять рекламу. Все зависит от порядочности и, наверное, профессионализма владельца, способного или неспособного следовать определенным нормам и стандартам. Но все-таки хочется надеяться, что сертификация услуг займет одно из основных мест в организации салонного бизнеса.

материал подготовила Алина Антипьева

Статья опубликована в журнале
«Все для магазина, ресторана, отеля, склада»