Открытые Соревнования бариста
«КУБОК БЕЛЫХ НОЧЕЙ-2008»
Второй год подряд «Петербургский
Институт кофе и чая» проводит в Городе на Неве уникальные Открытые
Соревнования бариста «Кубок белых ночей-2008». В этом году с 6 по 8 июня
2008 года на территории торгового комплекса «Радуга» собрались 20
представителей Самары и Иваново, Москвы и Вологды, Санкт-Петербурга и Твери,
и даже столицы Беларуси - Минска.
Трехдневный кофейный марафон заставил всех – и
участников, и судей, и организаторов – испытать целую гамму чувств – были
здесь и слезы радости и горечь поражения, но самым ярким впечатлением для
всех остался замечательный дух кофейного братства, когда победу соперника
воспринимаешь как собственную и искренне радуешься красоте и
профессионализму его работы. Именно это чувство общности и помогает
участникам выдержать тяжелую конкурсную программу трехдневного марафона.
В ходе трехдневного кофейного марафона участники
выступили в четырех видах программы: «Классика», «Латте-Арт», «Кофе и Алкоголь» и
«Спидмейкинг». По итогам соревнований были вручены четыре приза в
индивидуальном зачете и командный гран-при - переходящий «Кубок Белых
Ночей».
Началось всё вечером 5 июня с
жеребьевки. А уже в 10 утра 6 июня 20 конкурсантов приступили к
соревнованиям в номинации «Кофе и Алкоголь». Каждый бариста за 10 минут
приготовил 3 пары напитков – два айриш-кофе, два коктейля на базе кофе и
водки Спецзаказ и авторский коктейль на основе кофе. Оценивали напитки
конкурсантов представители спонсора соревнований Группы Компаний ДИО и
Петербургской Барменской Ассоциации – Алексей Шапошников и Григорий
Бабарайка. Победителем в этом виде соревнований стала Анастасия Латова
(Петербург).
В этот же день начались соревнования в
номинации «Классика». Первые 10 участников показали свои программы, и в 21
час программа первого дня завершилась.
Утро второго дня ознаменовалось началом
соревнований в номинации «Лате-Арт». В этом виде соревнований оба члена
команды одновременно на двух машинах приступают к выступлению – оценивается
количество приготовленных капучино, правильность приготовления и сложность
представленных рисунков на молочной пене. 20 участников до последнего
момента не знали, кто же станет победителем, ведь разница составляла сотые
доли балла. Победительницей стала дебютантка из Иваново Екатерина Майорова.
А к концу дня завершились соревнования
в «Классике» - мастерство и артистизм позволили победить Анне Бровкиной из
Москвы.
В завершающий день марафона участников
ждали последние испытания в номинации «Спидмейкинг». Каждый бариста
приготовил семь обязательных напитков: 2 лате-макиато, 1 эспрессо-романо, 1
капучино, 1 американо и 2 моккочино, судьи оценивали технику работы бариста
и соответствие классической рецептуре. Оба члена команды стартовали
одновременно на двух машинах – соревнование определяло самого быстрого и
техничного бариста. Победительницей в этой номинации снова стала Анна
Бровкина.
Главный приз – Кубок – второй год подряд выиграла
команда «Микадо» из Петербурга в составе Анастасии Латовой («Северо-Западная
Кофейная Компания») и Николая Готко (сеть
кофеен «Идеальная Чашка»).
Организаторы соревнований – Петербургский Институт кофе
и чая – сознательно идут на беспрецедентный шаг – открытую систему
судейства. Иными словами, участники в режиме реального времени видят оценки,
свои и соперников и могут выстроить стратегию дальнейшей борьбы. Это, с
одной стороны. А, с другой, подобный ход исключает любые подозрения в
несправедливости…
Хочется отметить самоотдачу судейской
бригады – три дня технику работы конкурсантов оценивали Вадим Кыллометс и
Роман Кантола, два первых дня их поддерживал Николай Хюппенен – это
настоящие самоотверженные фанаты кофейной культуры, по 14 часов стоя
оценивавшие работу бариста. Слов восхищения достойна и многоопытная
представительница кофейного бомонда города – Кира Георгиевна Горбунова. Свою
благодарность организаторы выражают всем членам судейской бригады: Громовой
Елене Николаевне, Уланову Андрею, Инне Климовой, Виктору Мошковичу, Роману
Негриенко и Алексею Журавлеву.
Официальными кофемашинами Открытых
Соревнований бариста «КУБОК БЕЛЫХ НОЧЕЙ-2008» стали кофемашины MARKUS от
компании «Сервис-Дизайн». Партнерами Открытых Соревнований бариста в этом
году выступили компании ДИО, Юнимилк, SMAKAF, Beyond the Bean и другие.
Показательно, что партнерами Кубка в этом году стали и кофейные сети
«Идеальная чашка» и «Кофе Хауз».
Генеральными медиа-партнерами соревнований стали
журналы «Ресторатор» и «Шеф», официальный телеканал Кубка телеканал «100
ТВ», официальная радиостанция кубка «Радио Балтика».
Информационными партнерами выступили
газеты «МОЙ РАЙОН», «Деловая неделя» и «Санкт-Петербургское Торговое дело»,
журналы «СОВРЕМЕННЫЙ БИЗНЕС. РЕСТОРАН», «СОВРЕМЕННЫЙ БИЗНЕС. Отель»,
«Профессиональная кухня», «Оптовик бизнес Маркет», «Телевик», «Инфоскоп»,
«Империя вкуса», «Женский Петербург», «Отдых от А до Я», «Альманах»,
«Drinks», специализированные информационные порталы MENU.RU, ALLCAFE.INFO,
Сoffeehit.RU, PROKOFE.RU, RESTOCLUB.RU, HORECA-PORTAL.RU
Гостями мероприятия стали представители
кофейных и чайных компаний, поставщики оборудования и сырья, рестораторы и
представители прессы из разных городов – Москвы, Санкт-Петербурга,
Архангельска, Череповца, Воронежа. Поддержку соревнованиям оказали кофейные
компании из Бретани, Гватемалы, Италии и России. Мероприятию оказали
содействие Институт Внешней торговли Италии, Торговый отдел Французской
Республики, Посольство Гватемалы и Совет Министров Северных Стран.
Участники соревнований получили памятные призы от
компаний-партнеров Кубка Белых Ночей – СервисДизайн, Юнимилк, ДИО, SMAKAF,
Майский чай, Beyond the Bean, Идеальная чашка и от организатора соревнований
– Петербургского Института кофе и чая. Награды ожидали участников и от
представителей прессы – профессионального интернет-портала coffeehit.RU,
сети общегородских газет Мой район, специализированного издания
«Санкт-Петербургское Торговое дело». В рамках праздника кофе компания
«Идеальная чашка» провела конкурсы для посетителей ТРК «Радуга». Всем
желающим предлагалось вслепую угадать кофейный коктейль, или приготовить
свой авторский напиток на приз от «Идеальной чашки».
А самый главный статус – зрителей турнира – получили
посетители ТРЦ «Радуга», где собственно, и проводился в течение трех дней, с
6 по 8 июня, «Кубок Белых Ночей» - открытые соревнования бариста, тех, кто
сделал приготовление кофе своей профессией и, без преувеличения, частью
своей жизни.
Командный кубок соревнований еще на год остается в
Петербурге – ведь его снова завоевали петербуржцы Анастасия Латова и Николай
Готко. Что будет дальше – покажет время, кубок-то переходящий…
Официальными кофемашинами Открытых Соревнований бариста
«КУБОК БЕЛЫХ НОЧЕЙ-2008» стали профессиональные кофемашины «Markus» от компании «СервисДизайн». Партнерами Открытых Соревнований бариста в
этом году выступили компании ДИО, Юнимилк, SMAKAF, Beyond the Bean и
другие.
Оргкомитет Открытых соревнований
бариста
«КУБОК БЕЛЫХ НОЧЕЙ-2008» - Петербургский Институт кофе и чая:
Тел./факс: (812) 251-8805, 251-0498,
моб. тел. 8-904-616-1046, 8-904-518-3010
e-mail:
|
