|
Международный Форум «МИР КОФЕ»
7 - 10 ноября 2006, Санкт-Петербург,
выставочный комплекс ЛенЭкспо
Подвел итоги Международный Форум
"МИР КОФЕ", прошедший в Ленэкспо с 7 по 10 ноября 2006 года. Мероприятие
такого уровня состоялось в Петербурге впервые и собрало большое
количество представителей кофейного бизнеса не только России, но и
Италии, Германии, Колумбии, Гондураса, Кении, Великобритании и других
стран. Кофейный праздник состоялся благодаря усилиям представителей
"Северо-Западной кофейной компании", представительства концерна "Paulig
Export Ltd" в Санкт-Петербурге, компании "Монтана Кофе" и
«Петербургскому Институту Кофе и Чая».
Впервые в России в рамках "МИРА
КОФЕ" состоялось соревнование ростеров - специалистов по обжарке
кофейного зерна, для участия в котором приехали профессионалы из
Норвегии, Германии, Великобритании, Ирландии, Гондураса.
Одно из ключевых мероприятий Форума
- Региональный отборочный этап Российского Чемпионата бариста под эгидой
Европейской Ассоциации Спешиэлти кофе (SCAE) - проходило в дружественной
и очень располагающей атмосфере. Всего в Чемпионате и конкурсных
программах участвовало 18 человек, представляющих различные рестораны и
кофейни Санкт-Петербурга. Борьба была напряженной и за четыре дня
соревнований устали не только сами бариста, но и судьи - Людмила Шагина,
судья международной квалификации (WBC), Елизарова Татьяна, многократный
призер РЧБ, действующий чемпион РЧБ 2005 и 2006 годов, Джозеф Смит,
национальный координатор SCAE по Ирландии, Николай Хюппенен,
сертифицированный судья SCAE и главный судья Петербургского этапа РЧБ,
Бобренев Максим, сертифицированный судья SCAE , чемпион первого РЧБ,
Шестаков Павел,. сертифицированный судья SCAE, Жанна Березина,
координатор проекта РЧБ SCАE.
Напомним, что условия классического
чемпионата стандартны: за 15 минут каждый участник должен представить на
суд жюри четыре эспрессо, четыре капучино и четыре авторских напитка на
основе кофе. При этом судьи оценивают не только вкус и качество напитка,
но и личную презентацию участника.
Высокое звание лучшего отстоял в
тяжелой борьбе победитель прошлого года Николай Яланский, став
двукратным чемпионом Петербурга в отборочном этапе РЧБ. А шестерка
лучших бариста Северо-Запада будет представлять наш регион на Российском
отборочном Чемпионате бариста в Москве в мае 2007 года. За второе место
Редичева Екатерина премирована поездкой в Лондонскую школу бариста на
тренинг по кофе, а за третье место в Чемпионате Кропотина Екатерина
получила приглашение на бранч в гостинице Европа на двух человек.
Зрительское внимание привлекли еще
две особенные конкурсные программы бариста, предложенные Петербургским
Институтом кофе и чая - конкурсы Кофе+Алкоголь и Латте-Арт. Первый
конкурс должен был продемонстрировать мастерство бариста в приготовлении
кофейного напитка в сочетании с алкоголем, второй - в рисовании на
кофейной и молочной пене. Оба конкурса проходили на новых кофемашинах
Reneca, предоставленных для конкурсов компанией SMACAF.
Примечательно, что в обеих
программах первое место занял Роман Кантола, представляющий
Петербургский Институт кофе и чая. За победу в конкурсе Кофе+Алкоголь
компания SMACAF вручила специальный приз - позолоченный фильтр-холдер, а
за победу в Латте-Арт Роман получил специальный профессиональный набор
инструментов для Латте-Арт от Северо-Западной кофейной компании.
Всех участников чемпионата и
конкурсных программ ждали замечательные призы от спонсоров и
организаторов - редкие кофейные смеси от компании Монтана,
свежеобжаренные смеси от компаний Паулиг и Северо-Западная кофейная
компания, трехмесячный запас воды от компании Полюстрово и призы от
группы изданий Лучший выбор. Были и неожиданные специальные награды -
журнал Drink Time вручил приз за артистизм Максиму Кораблеву-Дайсону и
за творческий подход и волю к победе Анастасии Латовой (представителям
Петербургского Института кофе и чая), а группа изданий Лучший выбор
учредила три спецприза - за лучший авторский напиток Николаю Яланскому
(СЗКК), за лучшую презентацию и креативный подход Николаю Готко
(Идеальная чашка) и спецприз за создание командного духа и коллективизм
Роману Кантола (Петербургский Институт кофе и чая).
Один из гостей Форума, г-н Ларс
Пира, посол Гватемалы в России, участвовавший в форуме ростеров,
заметил, что раньше считал Россию "чайной" страной: "Но я вижу, что
культура спешиэлти кофе стала очень близка россиянам, люди по-новому
оценивают этот напиток, пробуют различные интересные сорта кофе, одним
словом, приобщаются к миру эспрессо".
Посмотреть фотогалерею 
|
|
