Тренинг-программа

Альтернативные способы заваривания кофе

(курс обучения правилам приготовления напитков на основе кофе альтернативными способами заваривания, дегустация моносортов, приготовленных разными способами, каптестинг)

 

Цель курса: расширение знаний в области кофе, формирование навыков приготовления напитка с помощью известных на данный момент альтернативных способов заваривания. Каптестинг моносортов и выбор оптимального способа приготовления для каждого моносорта в соответствии с параметрами зерна и их вкусовыми особенностями

Преподаваемые предметы:

– Теория кофе (история, география кофе, виды кофейных деревьев, сбор, обработка, обжарка, моносорта, купажирование);
– Помол и его влияние на вкус напитка; обжарка и ее влияние на вкус напитка;
– Каптестинг пяти моносортов
Классические способы заваривания,
– Понятие альтернативных способов  заваривания, описание способов заваривания, история появления, оборудование, принципы заваривания; правила заваривания и особенности каждого способа;
– Дегустация сортов, приготовленных разными способами,
– Сравнение вкусовых характеристик напитков, приготовленных разными способами

Продолжительность курса – 1 день /2 дня (6 часов) – дневное / вечернее обучение

Количество слушателей в группе – не более 4 человек

 

Стоимость обучения:

одного человека – 8 200 руб., двух – 14 300 руб., НДС не облагается.

 В стоимость включены расходные материалы из расчета на 1 человека: моносорта кофе в ассортименте, посуда, инструменты и аксессуары для приготовления напитков.

 Для записи на курс обучения скачайте и заполните Анкету учащегося, указав название курса и желаемые даты обучения, и отправьте на адрес электронной посты, указанный в анкете.