Тренинг-программа

Альтернативные способы заваривания кофе

Курс обучения правилам приготовления напитков на основе кофе альтернативными способами заваривания (теория), дегустация моносортов, приготовленных разными способами, каптестинг

Цель курса: расширение знаний в области кофе, формирование навыков приготовления напитка с помощью трех альтернативных способов заваривания. Дегустация двух моносортов, приготовленных разными способами. Каптестинг моносортов и выбор оптимального способа приготовления для каждого моносорта в соответствии с параметрами зерна и их вкусовыми особенностями

Преподаваемые предметы:

– Теория кофе (история, география кофе, виды кофейных деревьев, сбор, обработка, обжарка, моносорта, купажирование);
– Понятие альтернативных способов  заваривания, теория заваривания, описание способов заваривания, история появления, оборудование, принципы заваривания и особенности каждого способа (теория);
— Классические способы альтернативного заваривания – Hario, Chemex, k2brewer, French-press, вакуумный сифон, AeroPress, CLEVER  DRIPPER, Cold brew (визуализация, теория),
– Помол и его влияние на вкус напитка; обжарка и ее влияние на вкус напитка (теория);
– Каптестинг двух моносортов
— Дегустация сортов, приготовленных тремя разными способами,
— Сравнение вкусовых характеристик напитков, приготовленных разными способами

Продолжительность курса – дневное обучение 1 день (5 часов) или вечернее обучение 2 дня (5 часов)

Количество слушателей в группе – не более 4 человек

Стоимость обучения: одного человека – 10 480 рублей, НДС не облагается.

В стоимость включены расходные материалы из расчета на 1 человека: моносорта кофе в ассортименте, посуда, инструменты и аксессуары для приготовления напитков.

 Для записи на курс обучения скачайте и заполните Анкету учащегося, указав название курса и желаемые даты обучения, и отправьте на адрес электронной посты, указанный в анкете.