Бизнес-семинар для рестораторов
«Ресторан как прибыльный бизнес»
Данный семинар является совместным проектом компании «Ренессанс», специализирующейся на разработке ресторанных проектов, и Петербургского Института кофе и чая.
Цель семинара – помочь начинающим рестораторам построить успешный бизнес, а профессионалам по-новому взглянуть на свое предприятие, самостоятельно провести ресторанный аудит, увеличить рентабельность и задействовать скрытые резервы.
Для большей эффективности семинара мы привлекли к участию в нем наиболее успешных действующих рестораторов для передачи практического опыта участникам семинара.
Участникам семинара предлагается в течение 2-х дней под руководством специалистов создать свою собственную модель успешного заведения - высокорентабельного, успешного предприятия.
Практическая часть включает в себя посещение успешных заведений: «Летучий голландец», «Идеальная чашка», «Жан-Жак Руссо», «Ро», «Борсалино», «Олива», «Фазер Амика» и т.д.
Программа семинара:
- Обзор ресторанного рынка и его перспективных направлений. Выбор формата
предприятия.
- Маркетинговые исследования как основа концепции заведения. Разработка
концепции заведения.
- Профессиональный подход к ассортиментной политике и разработке меню.
- Особенности архитектурного проектирования и дизайна.
- Особенности технологического проектирования. Оптимизация затрат. Выбор
поставщиков и оборудования. Разбор типовых ошибок при выборе оборудования.
- Маркетинг предприятия общественного питания, технологии манипулирования
спросом и предложением.
- Создание атмосферы в ресторане. Программы клиентской лояльности
- Проблематика управления человеческими ресурсами в сфере общественного
питания. Подбор и управление персоналом
- Позиционирование заведения. Формирование имиджа заведения, PR-технологии
– как способ снижения затрат на рекламу. Практические советы по продвижению
заведения.
- Что необходимо знать владельцу и управляющему о налогообложении в 2007
году. Консалтинг и внутренний аудит предприятий общественного питания.
- Экономические показатели, на которые стоит ориентироваться при создании
ресторана, как бизнеса.
- Обмен опытом участников семинара и ответы на вопросы слушателей.
Заключительный фуршет
Продолжительность бизнес-семинара – 2 дня по 8 часов
Количество слушателей в группе – не более 12 человек.
Стоимость участия в семинаре для одного человека – 17 500 руб., НДС не облагается.
Заявка на участие 
Предварительная запись на мастер-классы и семинары
проводится по телефонам:
(812) 251-8805, 251-0498, (904) 616-1046,
E-mail:
|
