Бизнес-семинар для рестораторов
«Ресторан как прибыльный бизнес»
Цель семинара – помочь начинающим рестораторам построить успешный бизнес, а профессионалам по-новому взглянуть на свое предприятие, самостоятельно провести ресторанный аудит, увеличить рентабельность и задействовать скрытые резервы.
Для большей эффективности семинара мы привлекли к участию в нем наиболее успешных действующих рестораторов для передачи практического опыта участникам семинара.
Участникам семинара предлагается в течение 2-х дней под руководством специалистов создать свою собственную модель успешного заведения - высокорентабельного, успешного предприятия.
Практическая часть включает в себя посещение успешных заведений: «Летучий голландец», «Идеальная чашка», «Жан-Жак Руссо», «Ро», «Борсалино», «Олива», «Галерея», «Ирис-отель» и т.д.
Программа семинара:
- Обзор ресторанного рынка и его перспективных направлений. Выбор формата предприятия
- Маркетинговые исследования как основа концепции заведения. Разработка концепции заведения
- Особенности технологического проектирования. Оптимизация затрат. Выбор поставщиков и оборудования. Разбор типовых ошибок при выборе оборудования
- Профессиональный подход к ассортиментной политике и разработке меню
- Проблематика управления человеческими ресурсами в сфере общественного питания. Подбор и управление персоналом. Консалтинг и внутренний аудит предприятий общественного питания
- Маркетинг предприятия общественного питания, технологии манипулирования спросом и предложением
- Позиционирование заведения. Формирование имиджа заведения, PR-технологии – как способ снижения затрат на рекламу. Практические советы по продвижению заведения
- Создание атмосферы в ресторане. Программы клиентской лояльности
- Обмен опытом участников семинара и ответы на вопросы слушателей. Заключительный фуршет
Продолжительность бизнес-семинара – 2 дня по 8 часов
Количество слушателей в группе – не более 12 человек.
Стоимость участия в семинаре для одного человека – 17 500 руб., НДС не облагается.
Заявка на участие 
Предварительная запись на мастер-классы и семинары
проводится по телефонам:
(812) 251-8805, 251-0498, (904) 616-1046,
E-mail:
|
