Бизнес-семинар для рестораторов
«Открываем кофейню»
10-11 июля 2008 года
Разработка концепции. Выбор формата. Подбор поставщиков и оборудования. Персонал. Планы и реалии. Типовые ошибки
Каждый семинар призван помочь будущим владельцам заведений сконцентрировать свои силы для достижения главной цели - создать прибыльный бизнес с наименьшими затратами денег, времени и прочих ресурсов. Для большей эффективности семинара мы привлекли к участию в нем наиболее успешных действующих рестораторов для передачи практического опыта участникам семинара.
Практическая часть включает в себя посещение кофеен и кондитерских «Абрикосовъ», «Black&White», «Ро», «Галерея кофе брейк», «Мокко-клуб», «Джеймс Кук», «Идеальная чашка», «Шоколадница», «Сладкоежка», «Nero», «Барабу Кофе», «Маракеш» и т.д.
Программа семинара:
- Обзор ресторанного рынка, определение перспективных направлений.
Маркетинговые исследования как основа концепции заведения
- Выбор месторасположения. Разработка концепции. Выбор формата.
Позиционирование заведения.
- Бизнес-план кофейни. Как не совершать ошибок. Планы и реалии
- Составление карты напитков, ассортимент заведения.
- Оптимизация затрат на открытие кофейни. Выбор поставщиков и
оборудования. Разбор типовых ошибок при выборе оборудования и подборе
кадров.
- Маркетинг предприятия общественного питания, технологии
манипулирования спросом и предложением. Проблематика управления
человеческими ресурсами в сфере общественного питания.
- Формирование имиджа заведения, PR-технологии. PR – как способ
снижения затрат на рекламу брэнда. Спонсорство и PR вместо стандартной
рекламы. Практические советы по продвижению заведения.
- Что необходимо знать владельцу и управляющему о налогообложении в
2007 году. Консалтинг и внутренний аудит предприятий общественного
питания.
- Обмен опытом участников семинара и ответы на вопросы слушателей.
Заключительный фуршет
Продолжительность бизнес-семинара – 2 дня по 8
часов
Количество слушателей в группе – не более 12
человек.
Стоимость участия в семинаре для одного человека
– 17 500 руб., НДС не облагается.
Заявка на участие 
Предварительная запись на мастер-классы и семинары
проводится по телефонам:
(812) 251-8805, 251-0498, (904) 616-1046,
E-mail:
Для иногородних проезд в Санкт-Петербург и обратно, проживание в гостинице оплачиваются отдельно. Бронирование гостиниц осуществляется по заявкам слушателей.
Заявка на гостиницу
|
