Курс повышения квалификации по программе «Менеджер бара»
Курс рассчитан как на начинающих менеджеров бара, так и на
людей, уже работающих в сфере общественного питания.
Цель курса - предоставить слушателям практические знания и
навыки, позволяющие им анализировать и учитывать все аспекты деятельности бара
при принятии управленческих решений и обеспечить высокое качество
предоставляемых услуг.
Помимо обширных профессиональных знаний менеджер бара
должен уметь организовать работу бара и персонала, уметь планировать и
осуществлять контроль за их деятельностью.
По окончании обучения менеджеры бара сдают практический
экзамен.
Преподаваемые предметы:
- Правила обслуживания в заведениях различного уровня
- Работа основных станций бара
- Оборудование бара и инвентарь
- Техника обслуживания гостей
- Решение конфликтных ситуаций
- Правила обращения с посудой
- Горячие напитки в баре
- Алкогольные напитки, коктейли: знание правил подачи, приготовление,
сочетаемость
- Пиво
- Безалкогольные напитки
- Правила подачи напитков
- Хранение, ротация продуктов бара
- Обязанности персонала
- Работа с персоналом, отбор, тестирование, контроль, создание команды
- Специальные мероприятия за барной стойкой, продвижение заведения
Продолжительность курса – 15 дней (105 часов)
Количество слушателей в группе – не более 6 человек
Программа предусматривает освоение специальности на основе
интенсивной работы слушателей в бар-классах и аудиториях, участие в
мастер-классах и работу в режиме самостоятельной подготовки.
Занятия проводятся ежедневно по семь часов.
Начало занятий – 10.00 час. В отдельных случаях программой
предусматривается проведение занятий по субботам и воскресеньям. После каждой
темы проводится дифференцированный зачет.
Стоимость обучения:
одного человека – 27 000 руб., двух – 48 500 руб., трех –
68 000 руб., НДС не облагается.
Заявка на участие 
Предварительная запись на мастер-классы и семинары
проводится по телефонам:
(812) 251-8805, 251-0498, (904) 616-1046,
E-mail:
Для иногородних проезд в Санкт-Петербург и обратно, проживание в гостинице оплачиваются отдельно. Бронирование гостиниц осуществляется по заявкам слушателей.
Заявка на гостиницу
|
