|
Курс обучения по программе
«Профессиональный бариста-тренер»
Курс рассчитан на людей, уже работающих в сфере
общественного питания и окончивших курс обучения «Профессиональный бармен/бариста».
Цель курса: выработать навыки тренерской и
преподавательской работы у профессиональных бариста, предоставить возможность
профессиональным бариста проводить стажировки и обучение других барменов-бариста
на профессиональном уровне. Студенты, успешно сдавшие экзамены (практика и
теория), получают сертификат о прослушанном курсе и экзаменационный лист.
Обучение проводится на оборудовании и материалах Петербургского Института кофе и
чая.
Продолжительность курса – 10 дней (60 часов)
Количество слушателей в группе – не более 4 человек
Преподаваемые предметы:
- теория кофе и чая, cup tasting,
- международные правила приготовления классических итальянских напитков –
эспрессо
и капучино,
- чайное и кофейное меню, повышение уровня продаж, правила
подачи напитков, способы презентации напитков для гостей, эспрессо,
американо, капучино – правильное продвижение, правильная продажа чая и
других напитков в баре,
- принципы работы и обслуживание кофе-машин, кофемолок и другого
оборудования,
рассмотрение проблемных ситуаций с этим оборудованием,
- курс «Эспрессо вслепую»,
- курс «Капучино вслепую»,
- принципы постановки речи и акцентов в общении,
- написание докладов и методических заданий,
- правила проведения групповых занятий,
- контролирование внимания группы,
- мотивация персонала, системы мотиваций, внедрение мотиваций,
- принципы построения команды,
- управление человеческими ресурсами, построение правил эффективной
работы,
- условия эффективной постановки задач (оценка эффективности тренера),
- оценка эффективности обучения
- профессиональные сообщества, информационные ресурсы
Стоимость обучения:
одного человека – 21 000 руб., двух – 38 000 руб., трех –
57 000 руб., НДС не облагается.
Заявка на участие 
Предварительная запись на мастер-классы и семинары
проводится по телефонам:
(812) 251-8805, 251-0498, (904) 616-1046,
E-mail:
|
|
