|
Курс обучения по программе
«Профессиональный бармен/бариста»
(курс обучения правилам приготовления напитков
на основе
кофе-эспрессо и различных чаёв)
Курс рассчитан на людей, уже работающих в
сфере общественного питания или окончивших «Базовый курс бариста».
Цель курса:
расширить возможности и навыки бариста/бармена
и дать более глубокую информацию по приготовлению профессиональных коммерческих
напитков на основе эспрессо и чаев.
Лучшие студенты, успешно сдавшие экзамены
(практика и теория), получают сертификат о прослушанном курсе и экзаменационный
лист. Обучение проводится на оборудовании и материалах Петербургского Института
кофе и чая.
Продолжительность курса – 10 дней (60
часов)
Количество слушателей в группе – не более 4
человек
Преподаваемые предметы:
-
теория кофе, cup tasting,
-
принципы работы и обслуживание кофе-машин, кофемолок и
другого оборудования,
рассмотрение проблемных ситуаций с этим оборудованием,
-
международные правила приготовления двух основных
напитков – эспрессо и капучино,
-
рисунки на молочной и кофейной пене,
-
теория чая, история, география, классификация,
свойства чаев, химический состав,
-
способы заваривания чаев, посуда, аксессуары,
-
посуда и оборудование для бара, принципы смешения
напитков,
-
приготовление и дегустация безалкогольных коктейлей на
основе кофе и чая, использование
сиропов и специй при приготовлении кофейных и чайных коктейлей,
-
введение в винотеку,
-
алкогольные коктейли на основе кофе и чая,
-
сигары и кальян в заведении,
-
чайное и кофейное меню, повышение уровня продаж,
психологические аспекты работы бариста/барменов, правила подачи
напитков, способы презентации напитков для гостей
Стоимость обучения:
одного человека – 17 000 руб., двух – 30 000 руб., трех – 41 000 руб.,
НДС не облагается.
Специальное предложение для иногородних студентов – скидка 7%
Заявка на участие 
Предварительная запись на мастер-классы и семинары
проводится по телефонам:
(812) 251-8805, 251-0498, (904) 616-1046,
E-mail:
|
|
