Преподаватели Петербургского Института кофе и чая
Кантола Роман Сергеевич
 Действующий
бариста-тренер, ведущий преподаватель Петербургского Института кофе и чая,
организационный консультант. Руководитель отдела корпоративного обучения
Петербургского Института кофе и чая, преподаватель Петербургской Барменской
Ассоциации.
Член Европейской Ассоциации Спешиелти кофе с 2004 года.
Опыт практической работы тренинг-менеджером в сфере
управления проектами и развития молодежных инициатив с 2002 года: участник
Благотворительного фонда Открытая Россия – «Помоги советом» с 2002, участник
проектов Фонда Русско-Немецких встреч с 2000 года.
Опыт практической работы в области рекламы и связей с
общественностью в должностях: менеджер по рекламе всероссийского журнала «Все
для магазина, ресторана, отеля, склада» и программы семинаров «Торговая Россия»,
менеджер по рекламе и PR профессионального конкурса «Лучший ресторан
Петербурга».
Является одним из организаторов ежегодного
«Санкт-Петербургского Чемпионата бариста» - петербургского отборочного этапа
Европейского Чемпионата бариста под эгидой SCAE (Европейской Ассоциации
Спешиелти кофе) с 2003 года.
Опыт практической работы в кофейном бизнесе и сфере услуг с
2004 года, имеет опыт проведения тренингов по кофейному делу в кофейных
компаниях и предприятиях сегмента HORECA, опыт проведения семинаров и
мастер-классов по работе бариста с 2005 года в Санкт-Петербурге, Вологде,
Сыктывкаре, Сургуте, Москве и других городах России. Действующий тренер по
продажам с личным опытом работы в сфере прямых продаж более 5-ти лет.
Участие в профессиональных конкурсах:
Организатор Санкт-Петербургского Чемпионата Бариста
(2003 - 2005 гг.)
Двукратный призер Санкт-Петербургского Чемпионата Бариста (2006, 2007 гг.)
Победитель Санкт-Петербургского Чемпионата по Латте-Арт (2006 г.)
Победитель Санкт-Петербургского Чемпионата Кофе + Алкоголь (2006 г.)
Призер Российского Чемпионата Кофе + Алкоголь (2006 г., Москва)
Член бригады жюри «Кубка Большого Орла-2005» в Санкт-Петербурге, Кулинарного
форума – «Кубок Деда Мороза-2007» в Вологде.
Базовое образование
Санкт-Петербургский Государственный Архитектурно-Строительный университет,
специальность «Менеджмент организации»
Институт Психологического Консультирования «Теменос» по
специальности «Управление персоналом»
Международная школа лидерства и социального менеджмента «Лига Дела» по
специальности тренинг-менеджер развития молодежных инициатив (Москва)
Центр Развития некоммерческих организаций Элины Чижевской по специальности
тренинг-менеджер развития молодежных инициатив
Денисов Александр Владимирович
Шеф-повар, шеф-консультант. Начальник ресторанной службы
сети отелей «Marco Polo» в Санкт-Петербурге, генеральный директор Concetto Group.
Ведущий преподаватель Петербургского Института кофе и чая, действующий
консультант Балтийского Туристского колледжа.
Член гильдии шеф-поваров России с 2006 года.
Победитель различных конкурсов и чемпионатов с 1997 года, в
том числе обладатель золотой медали в конкурсе посвященном дизайну и архитектуре
блюд на Международном Государственном Салоне «Кулинарный Олимп» в рамках
выставки «ExpoHoReCa-2007».
Опыт бизнес–преподавания и ведения семинаров и
мастер-классов более 4-х лет (в т.ч. на Международной выставке ресторанного и
гостиничного бизнеса «Пир» г. Москва, на Международной выставке «ExpoHoReCa» в
Санкт-Петербурге).
Опыт организационного консультирования более 3-х лет (в т.ч. в ресторанах
«Шхера», «А. Грин», «Чердак», «Мясорубка»).
Опыт практической работы в сфере общественного питания с
1997 года в ресторанах и гостиницах различного уровня, а так же кейтеринговых
компаниях на должностях: шеф-повара, зав. производством, шеф-консультанта
(«Антверпен», «Амадеус» и других).
Базовое образование
Санкт-Петербургский Торгово-экономический институт
факультет «Организация общественного питания».
Балтийский Туристский колледж по специальности «Организация
общественного питания».
Госс Андрей Александрович
 Чайный
мастер, руководитель отдела продаж по работе с предприятия сегмента HORECA
компании «СДС-ФУДС» - торговая марка чая «Ахмад», действующий менеджер чайного
дела компании «СДС-ФУДС». Ведущий преподаватель и действующий консультант
Петербургского Института кофе и чая.
Имеет опыт организационного консультирования и опыт
практической работы в сфере чайного бизнеса и общественного питания с 2003-го
года. Оказывает помощь в разработке и описании бизнес-процессов, проводит анализ
рынка, стратегическое позиционирование торгового объекта, занимается построением
ассортимента и выбором поставщиков, мерчандайзингом, маркетингом и кадровой
политикой, структурой и развитием персонала анализирует инвестиционные процессы.
Владеет техникой проведения чайных тестингов и тренингов по
чаю в чайных компаниях и предприятиях сегмента HORECA, опыт проведения выездных
мастер-классов чайного дела с 2003 года в Вологде, Сургуте, Москве и других
городах России.
Действующий тренер по продажам с личным опытом работы в сфере прямых продаж
более 5 лет.
Реализованные консультационные проекты:
для специализированных розничных чайных магазинов –
определение стратегии развития и планирование инвестиций в развитие чайного
магазина или отдела супермаркета, выбор ассортимента, товарной матрицы,
оборудования магазина, постановка управленческого учета, оптимизация
бизнес-процессов управления товарными ресурсами, подготовка персонала. StartUp -
разработка технологии работы и открытие специализированного чайного магазина
«Флора» (г.Луга) в 2005 году. Разработка и подготовка к печати готового
бизнес-плана открытия чайного магазина или отдела с реальными обоснованиями для
получения инвестиций.
для специализированных чайных компаний – разработка и реализация программы
продвижения элитного чая Маброк на рынке Санкт-Петербурга и Северо-Западного
региона России для компании «Триста»
Опыт бизнес–преподавания и ведения семинаров и
мастер-классов более 4-х лет (в т.ч. на Международных выставках ресторанного и
гостиничного бизнеса «ExpoHoReCa» и «ИнтерФуд» в Санкт-Петербурге, на выставке
технологий гостеприимства «Ворота Севера» в Вологде и других).
Базовое образование
Санкт-Петербургский государственный институт точной механики и оптики - магистр
техники и технологии, там же окончил курс повышения квалификации по программе
“Преподаватель высшей школы”.
Северо-западное отделение Международного центра логистики
Высшей школы экономики по специальности “Логист”.
Институт профессионального образования “Базис” - курсы
”Менеджер по продажам” и “Бухгалтерский учет и налогообложение”
Образовательный центр “Омис” - специальность “Менеджер по
сбыту”.
Гольдберг Наталья Юрьевна
 Директор
по маркетингу и коммуникациям, тренинг-менеджер.
Преподаватель и действующий консультант Петербургского Института кофе и чая.
Разработала и провела ряд крупных PR проектов, реализованных в рамках
продвижения торговой марки SELA и корпорации SELA: совместный проект с Городским
Дворцом Творчества Юных - конкурс детского рисунка "12 месяцев", в котором
приняло участие более 300 детей Санкт-Петербурга; проект "300 баскетбольных
щитов к 300-летию Санкт-Петербурга". Проект внесен в официальную программу
празднований 300-летия Санкт-Петербурга, был участником конкурса "Серебряный
Лучник" - национальная премия в области общественных связей.
Является одним из организаторов ежегодного благотворительного вечера "Праздник в
подарок", который признан общественно значимым городским мероприятием с 2004
года.
Опыт практической работы в сфере управления проектами и связей с общественностью
в должностях:
2001-2003 гг. - Помощник Вице-президента Корпорации SELA по общественным связям,
2003 г. - Руководитель PR-cлужбы компании United Bakers,
2003-2004 гг. - Директор по продвижению и коммуникациям Модного Дома ULITA,
2004 г. - Директор по развитию Агентства маркетинговых коммуникаций Fusion Media,
2005-2007 гг. - Заместитель генерального директора Центра восточных единоборств
и оздоровительных практик "Мусуби",
2007 - по настоящее время - Директор по маркетингу и коммуникациям Группы
компаний АФK, коммерческий директор Concetto group.
Опыт бизнес-преподавания и ведения семинаров и мастер-классов более 6-ти лет (в
т.ч. в рамках программ "Торговая Россия", выставок Интермода, ExpoHoReCa, Пир
(Москва)).
Имеет опыт организационного консультирования более 3-х лет и
опыт практической работы в сфере общественного питания с 2004 года в ресторанах
различного уровня на должностях: заместитель генерального директора,
коммерческий директор.
Базовое образование
Санкт-Петербургский Торгово-Экономический Институт.
Товароведно-технологический факультет,
Северо-Западный Политехнический Институт, курс Менеджмента
в бизнесе (стандарт GAAP) по Российско-Британской программе Экзаменационного
Комитета RSA.
Санкт-Петербургский Государственный Университет, факультет
журналистики, Масс Медиа Центр, зимняя школа PR
|
