За 2006 год обучение по профессиональным программам прошли
24 человек из Санкт-Петербурга, Сургута, Уфы, Сыктывкара, городов Ленинградской
области.
На образовательных программах «Кофейный аромат» и «Чайная
палитра» для потребителей с сентября 2006 года побывало около 500 человек.
-
сотрудники Петербургского Института активно сотрудничают с
профессиональными изданиями и выступают консультантами при подготовке
материалов в журналах «Профессиональная кухня», «Drink Time», «Протокол и
этикет» и «5 звезд», а так же на профессиональных порталах Menu.ru, Prokofe.ru
и HoReCa.ru
-
специалисты Петербургского Института кофе и чая консультировали
рестораторов из Уфы, Сургута, Сыктывкара и Санкт-Петербурге по открытию
кофеен и ресторанов. Все проекты реализовываются, заведения находятся в
разной степени готовности
-
продолжается сотрудничество «Петербургского Института кофе и чая» с
всероссийским журналом «Империя вкуса» - публикация материалов о правилах
приготовления и подачи напитков на основе кофе и поддержка мероприятий,
организованных изданием
-
разработаны и опробованы новые учебные программы для рестораторов,
барменов и бариста по приготовлению и подаче напитков на основе
кофе-эспрессо и чая
-
подготовлено к печати и издано специальное руководство по работе бариста/бармена
под эгидой «Петербургского Института кофе и чая»
-
проведение мастер-класса по капучино для участников празднования дня
рождения «Созвездия клубов» в ресторане «Эрмитажный» - 7 декабря 2006 г.
-
участие в организации благотворительного вечера «Праздник в подарок» в
ресторане Палкин – 6 декабря 2006 г.
-
организация кофейного салона на праздничном новоселье по случаю
завершения строительства элитного дома от компании «Возрождение» в галерее «Neohaus»
– 23 ноября 2006 г.
-
организация коктейль-бара на осеннем конкурсе «Петербургский Сомелье»,
организованном журналом «Империя Вкуса» и «Ассоциацией сомелье» в ресторане
гостиницы «Европа» – 22 ноября 2006 г.
-
участие в вечеринке «Русское божоле» в ресторане «Эрмитажный» -
организация чайно-кофейной ассамблеи – 16 ноября 2006 г.
-
организация конкурсов по программам «Латте-арт» и «Кофе+Алкоголь» форума
«Мир Кофе», прошедшего одновременно с выставкой Петерфуд в Ленэкспо с 7 по
10 ноября 2006 года. Призерами этих конкурсов стали выпускники
Петербургского Института кофе и чая
-
техническая организация Санкт-Петербургского Отборочного этапа
Российского Чемпионата бариста-2007 на форуме «Мир Кофе» с 8 по 9 ноября
2006 года. В Отборочном этапе приняли участие 6 бариста, прошедших обучение
в Институте, трое из которых вышли в следующий этап Мирового Чемпионата
бариста
-
организация и проведение бариста-пати 6 ноября 2006 года в кофейне
Идеальная чашка, проведение жеребьевки бариста – участников всех конкурсных
программ форума «Мир Кофе»
-
участие в профессиональной выставке Петерфуд-2006 – 7-10 ноября 2006 г.
-
организация чайно-кофейного салона и проведение мастер-класса «Чайная
палитра» для членов Сигарного клуба Олега Кильчичакова во время праздничной
вечеринки, посвященной юбилею Сигарного клуба 29 октября 2006 года в
ресторане Эрмитажный
-
проведение мастер-класса Татьяны Елизаровой – действующего Чемпиона
России – для бариста – участников конкурсной программы Международного форума
«Мир кофе» - 24-26 октября 2006 года
-
участие представителей Петербургского Института кофе и чая в Российском
отборочном туре Мирового Чемпионата Кофе+Алкоголь в Москве – 7 октября 2006
г. Представитель Петербургского Института кофе и чая Роман Кантола занял
4-е место в Российском отборочном чемпионате Кофе+Алкоголь
-
работа сотрудников Петербургского Института кофе и чая на стендах
кофейных компаний «Алеф Кофе и чай» и «Pellini» в рамках профессиональной
выставки ПИР-2006 в Москве – 4-7 октября 2006 г.
-
участие в профессиональной конференции Кофе-Фест в рамках выставки
ПИР-2006 в Москве – 4-7 октября 2006 г.
-
участие в профессиональной выставке ПИР-2006 в Москве – 4-7 октября 2006
г.
-
участие в деловой программе «Форум большого города» в рамках выставки
Индустрия моды-2006 в ПСКК – 4-6 октября 2006 г. – распространение листовок
и проведение мастер-классов и презентация напитков и программ для
представителей сетевых и розничных магазинов из Петербурга и регионов
-
участие в международной выставке Индустрия моды-2006 в ПСКК – 4-7
октября 2006 г. – проведение мастер-классов и презентация напитков и
программ
-
партнерское участие в организации Международного форума «Мир кофе»,
разработка спонсорских пакетов и заключение договоров со спонсорами, подбор
информационных спонсоров и участников конкурсной программы, разработка и
проведение рекламной кампании форума «Мир Кофе» - с 25 сентября по 15 ноября
2006 года
-
проведена презентация итальянских компаний Pellini и La Cimbali для
рестораторов и отельеров города в отеле Англетер – 21сентября 2006 г.
-
подготовка материалов о качественных напитках на основе эспрессо для
публикации в глянцевом издании «Протокол и этикет» - материал опубликован в
сентябрьском номере журнала
-
разработана и осуществлена специальная программа подготовки бариста сети
кофеен Мак Кофе к участию в Санкт-Петербургском Отборочном туре Российского
чемпионата бариста. Группа проходила подготовку с 25 августа по 5 ноября
2006 года. В результате все бариста, прошедшие подготовку, стали призерами и
вышли в полуфинал Российского Чемпионата бариста
-
организация кофейного салона для праздничной вечеринки, посвященной
8-летию Дамского клуба Веры Вербной 21 июня 2006 г. в отеле «Европа» с
презентацией специально созданного коктейля на основе кофе и сорбета
«Дамский угодник»
-
проведена презентация летних безалкогольных коктейлей «Белые ночи -
2006» для рестораторов и общественности города, разработанных специалистами
Института – 8 июня 2006 года
-
проведен мастер-класса по эспрессо и капучино для участников презентации
HAVANA CLUB на фрегате «Благодать» – 27 апреля 2006 г.
-
участие в презентации нового элитного дома от компании «Возрождение» в
галерее «Neohaus» с презентацией безалкогольных коктейлей на основе кофе и
капучино – 6 апреля 2006 г.
-
представитель Петербургского Института - Роман Кантола – успешно
защищал честь города на Российском Чемпионате бариста под эгидой SCAE в
марте 2006 г.
-
разработана и проведена презентация продукции компании «Алеф Кофе и Чай»
на выставке ExpoHORECA 10-12 марта 2006 г.
-
организация кофейного салона для торжественной презентации нового меню
от французских шеф-поваров кейтеринговой компании «Патель Шабо» в Юсуповском
дворце с презентацией капучино и латте – 3 марта 2006 г.
-
Разработаны программы обучения приготовлению и подаче
напитков на основе кофе-эспрессо и чая для рестораторов и линейного
персонала.
-
Сотрудники «Петербургского Института кофе и чая» ведут
рубрику во всероссийском журнале «Империя вкуса» о правилах приготовления и
подачи напитков на основе кофе.
-
Разработана и проведена презентация продукции компании
«Алеф Кофе и Чай» на выставке ПИР в Москве в октябре 2005г.
-
Представитель Петербургского Института - Роман Кантола
– занял третье место в Петербургском Чемпионате бариста под эгидой SCAE в
октябре 2005 г.
-
Представители Института (6 человек) успешно приняли участие в
Петербургском Чемпионате бариста под эгидой SCAE в октябре 2005 г.
-
Участие в променад-концерте «Искусство, музыка, вино» в Летнем саду с
презентацией безалкогольных коктейлей на основе кофе - 14 июля 2005 г.
-
Проведена сертификация преподавателей «Института кофе и чая» Европейской
Ассоциацией Спешиэлти кофе (SCAE) в Санкт-Петербурге 6-7 июля 2005 г.
-
Участие в винном салоне «Wine&Woman» 30 июня 2005 г. в отеле «Европа» с
презентацией специально созданного коктейля на основе кофе и красного вина «Глинт-кафе»
-
Проведена презентация летних безалкогольных коктейлей
«Петербургское лето - 2005», разработанных специалистами Института, в отеле
«Англетер» 16 июня 2005 г.
