Петербургский Институт кофе и чая — консалтинговая компания, работающая в сегменте HORECA и занимающаяся обучением специалистов ресторанного, чайного, кофейного бизнеса и сферы услуг.

Направления деятельности института:

  • Обучение барменов-бариста, менеджеров бара, управляющих ресторанами, менеджеров кофейных компаний и чайных мастеров по эксклюзивным образовательным программам, включая организацию выездных обучающих семинаров-практикумов
  • Выполнение консалтинговых программ для предприятий сегмента HoReCa и торговых организаций с профилирующим кофейно-чайным ассортиментом по предоставлению им консультационной поддержки в ведении бизнеса
  • Проведение экспертных оценок предприятий сегмента HoReCa в различных регионах
  • Производство свежеобжаренного зернового и молотого кофе под собственной торговой маркой CITY COFFEE и поставка кофе в магазины, рестораны и офисы
  • Поставка листового и пакетированного чая из Индии, Шри-Ланка, Китая и Германии, шоколада различных сортов, специй, пряностей и сухофруктов в магазины, рестораны и офисы
  • Производство эксклюзивных корпоративных подарков
  • Организация и проведение различных корпоративных мероприятий от протокольных корпоративных до праздничных неформальных —   кофе-брейков, праздников, банкетов. фуршетов и выездных мобильных чайно-кофейных баров и  чайно-кофейных церемоний  с предоставлением оборудования и специалистов
  • citycoffeeОткрытие в 2011 году сети специальных клубов-магазинов – Кофеен CITY COFFEE – как дегустационных залов и выставочных площадок Петербургского Института кофе и чая. Еженедельно в кофейнях  CITY COFFEE проводятся мастер-классы и  вечеринки  по повышению знаний о потреблении высококачественных блюд и напитков под руководством мэтров ресторанной культуры, кроме того проходят встречи с психологами и  бизнес-тренерами. Молодые и активные петербуржцы принимают участие в различных играх — в «Мафию»,  «Дикие Джунгли», «Alias» и т.п.
  • В 24 сентября 2014 года Кофейня  CITY COFFEE получила звание ЛУЧШАЯ КОФЕЙНЯ  РОССИИ, став победителем соревнований на выставке ПИР в Москве http://russiancoffeecup.ru/#/http://russiancoffeecup.ru/#/coffeehouse/53f56b0585fd27a61f3ca454.
  • В апреле 2015 года мужская команда бариста CITY COFFEE  на северо-западном отборочном чемпионате Russian Coffee Cup  стала  ЛУЧШЕЙ  КОФЕЙНЕЙ  Северо-Запада  РОССИИ 2015 года.
  • В апреле 2016 года на северо-западном отборочном чемпионате Russian Coffee Cup женская команда бариста кофеен CITY COFFEE  стала ЛУЧШЕЙ  КОФЕЙНЕЙ  Северо-Запада  РОССИИ 2016 года.
  • В 2014 году Петербургский Институт кофе и чая подготовил пакет документов для развития сети кофеен CITY COFFEE  по франшизе
  • Бар ТрофиОрганизация автомобильного пробега «BAR-ТРОФИ» по кофейням и барам Санкт-Петербурга для широкого круга горожан-автолюбителей, популяризация здорового образа жизни за счет потребления высококачественных безалкогольных напитков, привлечение молодежи для овладения современными интересными профессиями – бармен и бариста, знакомство горожан с различными предприятиями общественного питания, с культурой приготовления и подачи безалкогольных напитков
  • Организация и проведение Международного командного Кубка бариста  «Северная Звезда»  – Кубок Бариста Северная звездасвоеобразного  двухдневного марафона команд бариста: каждый участник принимает участие во всех этапах и соревнуется со всеми конкурсантами, как в командном, так и в личном зачете. Конкурс интернациональный и проводится ежегодно  в ноябре — декабре. Соревнованиям оказывают содействие Институт внешней торговли Италии, Торговый отдел Французской Республики, Совет Министров Северных Стран, Посольство Гватемалы. Судьями чемпионата являются гранды кофейного мира, такие, как итальянский маэстро Луиджи Лупи  и  19-кратный победитель международного чемпионата Ultimate Barista Challenge из США Майк  Лав. Соревнованим оказывают поддержку компании  МЕТРО Кэш энд Керри, Кофе Хауз, SFT-Trading, KLD, Sanremo, Parmalat, SFT-Trading, СоюзКофеРостинг, ФРАНКО,  Мадиан,  Gourmet Style, Laboratoria  coffee, Buna Coffee, Puro, Urnex, WTS,  Молочная Культура,  Хваловские воды, SWENTY  и другие.   Участники Кубка Бариста — представители  международных кофейных объединений и организаций из России, Эстонии, Белоруссии, Великобритании, Финляндии, Молдавии и Украины, рестораторы и отельеры из Москвы, Санкт-Петербурга, Самары, Воронежа, Сургута, Иваново, Череповца, Вологды, Ярославля, Ижевска, Твери, Калуги, Петрозаводска, Тольятти, Пскова и Талина,  представители прессы из России, Германии, Украины и Великобритании.

Сотрудники института являются членами Европейской Ассоциации Спешилти кофе (SCAE) с 2004 года, Санкт-Петербургского купеческого клуба, Ассоциации предприятий общественного питания Петербурга, Сигарного клуба, Созвездия клубов и других общественных и профессиональных организаций.

Руководитель тренинг-центра Петербургского Института кофе и чая — Кантола Роман – ведущий преподаватель Петербургского Института кофе и чая, преподаватель Петербургской Барменской Ассоциации. Член Европейской Ассоциации Спешиелти кофе с 2004 года. 4-кратный победитель международных чемпионатов Ultimate Barista Challenge, Overpoint champion, победитель международных чемпионатов Ultimate Barista Challenge Russia 2012, Ultimate Barista Challenge China 2012 и Ultimate Barista Challenge  Indonesia 2013 в номинациях — Best of Brew Challenge champion и  Espresso Frappe Challenge champion,  серебряный призер Российского Чемпионата бариста по альтернативному завариванию Best of Brew Russia 2013 в номинации Brewers Cup по версии WBC, победитель Российского Чемпионата Бариста по аэропрессу 2015 года по версии WBC.  Опыт практической работы тренинг-менеджером в сфере управления проектами и развития молодежных инициатив с 2002 года. Опыт практической работы в кофейном бизнесе и сфере услуг с 2004 года, имеет опыт проведения тренингов по кофейному делу в кофейных компаниях и предприятиях сегмента HoReCa, опыт проведения семинаров и мастер-классов по работе бариста с 2005 года в Санкт-Петербурге, Вологде, Сыктывкаре, Сургуте, Москве и других городах России. Действующий тренер по продажам с личным опытом работы в сфере прямых продаж более 12-ти лет.

«Петербургский Институт кофе и чая»
Санкт-Петербург, ул. Декабристов, д. 5
Тел./факс: (812) 314-55-67
Тел.: 8-904-616-10-46
E-mail: kofe-info@yandex.ru
www.kofe.info